What Does pimentón de la vera Mean?

What Does pimentón de la vera Mean?

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Los sabores y texturas claramente definidos de los quesos de leche de oveja lo hacen suitable para picar de forma independiente.

The pepper seeds are planted in February underneath the defense of greenhouses. In Might, the seedlings are transplanted into the fields. Then cared for until eventually the harvest period in Autumn. 

Para elaborar el queso de oveja seco, se procede a un proceso de maduración. Para ello se llenan unos moldes con con la cuajada anterior y se procede al prensado de los mismos para extraer el agua. Posteriormente, se introducen un par de días en un baño con sal.

Combínalo con un papel de aluminio suave para los taninos del vino tinto, o sírvelo con un puñado de aceitunas en salmuera y fruta fresca; las mejores tablas de queso están simplemente incompletas sin el queso de oveja.

Esta se coagula con cuajo y al cabo de unas horas, obtenemos un queso fresco y cremoso al que se le puede o no añadir sal.

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Lo que muchos ignoran es que el queso de oveja es mucho más que un alimento versátil, sino que también destaca por su valor nutricional.

Este queso, de denominación de origen protegida, se elabora con leche de oveja y destaca por su textura cremosa y su intenso sabor. Con una larga tradición quesera en la región de Burgos, cada pieza de queso de Sasamón …

Spanish cuisine just isn't known for becoming excessively Picante. This really is why you are able to generally find Pimentón de la Vera in a few variations:

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Recién hecho, el queso de oveja es muy tierno, cremoso y con un aroma bastante peculiar. Pero esa cuajada de la leche de la oveja, también suele someterse a un proceso de maduración. Con este proceso se obtienen los quesos de ovejas curados y semicurados.

As for its colour, it truly is intense purple with relative brightness. It has a A great deal more powerful colour energy from forms of peppers from your Ocales team (Jaranda, Jariza and Jeromin) than inside the Bola variety. Equally its flavour, aroma and colour are hugely stable eventually, generally a result of the slow and Light dehydration method utilized.

El queso de oveja es riquísimo en materia grasa (Sobre un 37 %) Resulta adecuado como alimento que aporta una gran energía, aunque este aspecto debe ser también tenido en cuenta por las personas obesas o aquellas que están realizando dietas de adelgazamiento. En estos casos deben moderar el consumo de este alimento.

La recogida del pimiento comienza cuando el producto ya ha madurado. El proceso de secado al humo se realiza de forma tradicional, secando el pimiento al humo de encina y roble.Es un secado lento, que dura de ten a 15 días. El agricultor voltea el producto de forma guide y diaria para que el secado del fruto sea homogéneo. Ese aroma y sabor ahumados del que se impregna el pimiento, le dan el toque inconfundible al Pimentón de La Vera. Este Pimentón tiene un alto poder antioxidante, ya que el lento proceso de secado al humo aporta una gran estabilidad a las grandes concentraciones de carotenóides que aporta el fruto.